二月二龙抬头这日，千万别偷懒，必须把三样传统食物端上桌。老辈人常说的“3菜不上桌，来年一场空”，其实就是这个意思。理发店挤满人，大家争先恐后去“剃龙头”，就是为了沾点龙气；而厨房里的这三道菜，更是把祈愿丰年的心思吃进了肚子里。二月二这个节日不是凭空冒出来的。上古时候，人们看天象发现东方苍龙七宿的角宿升起，像极了龙抬头，就把这天定为了春耕节和青龙节。这三样食物就是古人留下来的秘密。首先咱们得吃猪头肉，“挑龙头”才是这天的主角。过去猪头是给龙王的供品，现在它已经成了餐桌上的美味。卤得软糯又不腻的猪头肉先啃拱嘴再咬耳朵，老辈人管这叫“先挑龙头”，寓意着新一年好运连连。其实不必整只买，哪怕只买半斤酱肉都行，只要记住这道工序就算过了这一关。 还有一道南北通吃的春饼，叫做“吃龙鳞”。饼皮薄得像蝉翼一样透明且有层次感。卷上豆芽、肉丝和炒合菜一起吃，香脆可口还不油腻。卷的时候要把豆芽放在最底下，这叫“掐龙须”，象征着五谷丰登的祝福。最后咱们得吃龙须面，这面条细得像发丝一样。据说这是明代御膳房做出来的手艺。老辈人说吃面条能“扶运势”，面条不断不散才代表日子顺当。煮面时一定要大火烧开水再下锅，面条不能断也不能坨成一团，断了寓意不好。哪怕是一碗清汤面也要煮得细如发丝才行。 有人觉得现在还搞这些迷信太落伍了？别急着下结论。从元朝开始这三样菜就被写进了节令账簿里。它本质上是古人对风调雨顺和五谷丰登的期盼。剃龙头是盼鸿运当头；吃龙食是盼丰收；把三道菜端上桌就是把心愿吃进肚子里。 二月二不必大费周章地搞什么山珍海味。哪怕一碗热汤面加一张春饼都能算是对传统的尊重和对来年的祝福。愿你在这个“龙抬头”把所有不顺心都赶走迎来好兆头；吃遍三样龙食沾满龙气——日子过得踏实又顺利！