春天，野菜成了很多人追逐的对象，大家忙着去田边找美味。北京友谊医院营养科的毕研霞还有湖南农业大学园艺学院的黄科，两位专家给我们的忠告是：千万别在路边随便拔野菜吃。如果误把漆树芽当成香椿芽，后果可能很严重，一口下去就可能把自己送进ICU。这可不是闹着玩的。黄科教授指出，其实有很多植物长得很像能吃的野菜，比如毒芹像水芹、毒蒿像艾蒿，这些没经验的人根本分辨不清。而且它们往往就在我们身边，一不小心就踩进了陷阱。 那怎么办？毕研霞副主任营养师给我们提了四个不吃的铁律：没见过的野菜不吃，路边、垃圾堆旁边的野菜不吃，放太久的野菜也不吃，还有不能天天顿顿都吃。记住这四条，就能避免很多麻烦。 光有这些铁律还不够，野菜还得好好处理一下。光是洗几遍水可不够，要用沸水焯烫1到2分钟，再用清水浸泡15分钟，中间换水2次，这样才能把大部分毒素去掉。 至于吃多少也得注意分寸。一般人一次别超过200克，一周最多也就2次。因为野菜里面有很多纤维和草酸，胃不好的人吃了容易难受。还有一些像马齿苋、灰灰菜这类东西会引起过敏反应。 一旦不小心吃坏肚子，马上停止进食并催吐。如果出现呕吐、肚子疼、心慌这些症状，赶紧去医院别耽搁。那些所谓的民间解毒方法，比如喝牛奶或者浓茶催吐都是没用的甚至有害。 最后提醒大家出门找野菜的时候最好带上专业的人帮忙看看。认准那些经过官方认证的种类才行。春天很短但生命只有一次，保护好自己才能真正享受这份美味。