大家总觉得春天身体容易发沉，这是因为冬天积累的湿气没散出去，肚子胀胀的，四肢也感觉沉重。这时候大鱼大肉就先不要吃了，咱们换换口味，来点清爽的素菜，给肠胃放个假。 每次去买菜看到那一堆堆绿油油的莴笋，感觉就像春天来了。这东西去皮后看起来特别透亮，凉拌或者清炒都能让人精神一振。今天咱们就主打这道素炒莴笋。 材料很简单：一根莴笋、三四瓣蒜，还有一点点盐和鸡精。步骤也不难：先把莴笋皮削掉，再斜切成片。切片后用淡盐水泡一会儿去苦涩。接着把蒜拍碎切末，冷油下锅小火炒香。等蒜微微变色了，就把沥过水的莴笋片倒进去大火快炒一到两分钟。最后加点盐和鸡精翻匀就可以出锅了。 吃起来咔嚓脆响的，莴笋那股清香味顺着舌头往上去窜。蒜香也藏在菜里了，就像春天的风似的不张扬却挺招人喜欢。整道菜不到三步就能做完，把那种发闷的感觉全都给赶跑了。 春天嘛就应该这样清爽一点——既给味蕾减减肥又给肠胃做个SPA。就让这道第一口脆嫩的蔬菜，当成咱们迎接新季节的开场白吧。