朋友，我有个超简单的做法，能把这香葱火腿肉松卷给你做出来，就算你没下过厨也能成功。这道菜最大的魅力在于它把咱们小时候放学路上的味道全锁在里面了，看着面包外皮金黄酥脆，里头又是松软的拉丝感，一口下去全是葱香、火腿还有肉松的三重奏，简直就是小时候放学铃响后最期待的味道。今天我就把配方和步骤拆给你看，特别适合像我这种厨房小白。 这菜总共花不了120分钟，大概能做出12根小卷。准备材料的时候可得注意了，夏天天气热，面团很容易“提前退休”。我教你三个小技巧：如果室温超过28℃，水一定要提前冷藏或者加几块冰；揉面的时候先别放酵母，等面揉成团了再放；盐也不能和酵母直接接触，中间最好隔5分钟再混合。 所有食材都准备好后就开始揉面吧。先把除了黄油之外的所有面团材料倒进面包机里搅拌，等揉出粗膜时再把黄油加进去继续揉。一直揉到面团能抻出很坚韧的薄膜而且边缘很光滑就差不多了。 把揉好的面团放在桶里发酵，等它变成两倍大的时候用手指蘸点粉戳个洞试试不回缩就好了。接下来就是擀平跟二次发酵了。在桌面上撒点干粉把发酵好的面团拿出来轻压一下排出空气，然后擀成比烤盘大一点的长方形面饼。烤盘上垫好油纸把面饼放进去修平整点用叉子扎满小孔。 烤箱里放一碗热水开启发酵功能让湿度保持在75%左右的状态下让面团安静地再发一会儿变大变厚。等面团发得差不多了刷一层全蛋液撒上火腿丁、白芝麻和葱花预热到180℃的烤箱中层上下火烤12分钟左右直到表面金黄就可以出炉了。 倒扣晾个几分钟趁热刷一层沙拉酱再撒肉松从外往内卷紧定型半小时后切片切口再刷沙拉酱沾上肉松就大功告成啦！ 咬上一口你就会明白为什么这东西这么受欢迎了！外面烤得脆脆的咔嚓声让人听着就馋里面软绵绵的感觉还带着葱花的清香搭配上咸甜的味道每一口都是回忆里最柔软的那个味道。周末做一盘配上咖啡当早餐或者配红茶当下酒菜孩子抢着吃邻居都要敲门问配方呢！