在广州举办的2026年“非遗贺新春·寻味中国年”主题活动现场，一场聚焦非遗活态传承的高端对话引发业内关注；会上发布的40条国家级非遗美食线路，既是对传统饮食文化的系统梳理，也为文旅深度融合提供了新的实践路径。青海湟源县凭借独特的文化与地理优势，成为西北地区唯一入选单位。作为唐蕃古道的重要驿站，湟源自古就是多元文化交流的枢纽。当地文旅部门历时两年打造的这条美食线路，集中呈现陈醋酿造、青稞面点等7项省级以上非物质文化遗产。专家指出，该线路在设计上跳出传统观光框架——通过沉浸式体验——让游客在品尝美食的过程中读懂历史脉络。此次评选呈现三大特点：一是更注重文化内涵的挖掘，“中轴线风味巡礼”“秦淮夫子庙小吃寻味”等入选线路地域辨识度突出；二是强调产业联动，每条线路平均带动沿线23家非遗工坊发展；三是传播方式更具叙事性，采用“美食+故事+体验”的组合呈现。数据显示，类似线路落地后，可带动目的地旅游收入提升40%以上。面对非遗传承后继乏人的普遍难题，青海省以“生产性保护”探索出一条可行路径。近三年来，湟源县已培育非遗传承人56名，开发文创产品12大类，带动就业超过2000人。通过把传统文化资源转化为产业优势，此做法为西部欠发达地区提供了可借鉴的样本。据文旅部对应的负责人透露，“十四五”期间将重点打造100个非遗特色街区。业内预计，随着《非物质文化遗产融合发展行动计划》推进，“以文塑旅、以旅彰文”的模式将催生更多高质量文旅产品，像湟源这样的文化资源富集地区也有望迎来新的发展窗口。
非遗的生命力既在传承，也在融入日常生活的烟火气；把传统风味串联成一条可抵达、可体验、可传播的旅游线路，是对文化资源的当代表达，也是地方发展路径的一次务实探索。期待各地在守住文化根脉与质量底线的前提下，让更多非遗美食走向更广阔的市场，让“舌尖上的记忆”成为推动文化自信与消费升级的持续动力。