大家都很喜欢这种零翻车的古早味玉枕蛋糕，因为它特别软糯，吃完一口感觉童年都回来了。为什么是“古早味”？这种蛋糕外表不华丽，但甜得很实在。它就像被岁月揉软的玉枕，咬一口就有淡淡的奶香，像是老家里灶台的烟火味。不像外面那些油腻的市售蛋糕，自己做的只用好油少糖，健康指数就拉满了，配牛奶或者泡饭都特别合适。周末花点时间烤一盘，孩子上学带上一块，既管饱又让人放心。 咱们先来准备材料：100克蛋糕粉、8克玉米淀粉、50克黄油或椰子油、40克细砂糖、还有4个大约60克重的鸡蛋。接下来看具体步骤。第一步是把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开装进两个无水无油的碗里，蛋糕粉和淀粉也提前过筛一下，黄油或者椰子油切成小块备用。第二步是把油融化在热水里，等完全化开后倒点温水降温，这样油香会更顺滑。第三步就是用打蛋器低速搅拌油液，直到变得浓稠且纹路不容易消失为止。第四步是把过筛好的淀粉和蛋糕粉混合起来一次性倒进油液里拌均匀。第五步把蛋黄分成三次加入面糊里搅拌顺滑后再放下一个蛋黄。第六步打发蛋白的时候要分成三次加糖进去：第一次打出大泡的时候加一点糖；第二次中泡的时候再加一点；最后小弯钩的时候全部加进去直到能拉出尖角的状态。 第七步把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中用翻拌法拌匀后倒回蛋白盆里再翻拌两次确保组织均匀。第八步给吐司模内壁刷一层薄油防止粘底震动排出大气泡然后把面糊倒到八分满的位置就好啦！第九步就是提前把烤箱上下火调到170度预热好先烤15分钟定型拿出来用小刀划一道微笑线再放回去烤25分钟就行了！第十步出炉后震模两次再倒扣放凉脱模出来这样侧面才会挺括冷藏一晚风味更佳哦！ 最后还有一些小窍门给大家分享一下：翻拌的时候千万别画圈容易破坏面筋导致口感不好；想要颜值高点可以撒点杏仁片增香；用黄油做的奶香更浓郁而用椰子油做的就清爽不腻；记得模具刷油是关键一步千万别省了哦！还有要注意的是虽然要用4个鸡蛋但只需要3个蛋黄就行了千万别放错了。