咱们来聊聊3D打印怎么给咱们的日常吃饭带来新花样。假如学校食堂不再是端出大锅饭，而是根据每个人的营养需求给你量身定制一份能量满满、帮你好好学习的饭菜，这听起来是不是很带劲？其实啊，这事儿马上就要成真了。 物理学家组织网说，这股风气正在悄悄吹起来。以前大家以为打印只能弄个模型啥的，现在它把厨房里的食材当成了墨水来用，什么糊状的、粉状的或者凝胶状的都有，轻轻松松就能把面条、牛排甚至巧克力都给“打印”出来。再配上激光一加热，不管是口感还是味道，都让人吃出了新鲜感。 美国哥伦比亚大学有个叫霍德·利普森的机器人专家，他带着团队搞出了一块特别厉害的芝士蛋糕。这蛋糕里头居然塞进了7种食材，结构特别复杂。你咬上一口，各种味道在嘴里乱窜，那种感觉别提多新奇了。 意大利巴吉亚集团旗下的“巴吉亚艺术”牌子就更绝了。他们专注于把意大利面做得有模有样还有艺术感。传统工艺想做出那种弯弯绕绕的形状太难了，这时候3D打印技术就派上了用场。厨师们可以随便发挥创意，让食客看着就有食欲。 好时公司也没闲着，他们联手3D Systems搞了一台叫CocoJet的3D打印巧克力机。这机器早就商用了，能很快做出40克重、样子特复杂的巧克力棒。更酷的是，你还能在上面刻上自己的专属信息呢。 除了在家吃饭好玩之外，3D打印食品还能解决很多实际问题。比如美国国家航空航天局就在研究太空用的3D打印机，好让宇航员在漫长的航行中也能吃得上自己想吃的东西。 美国国防部也在琢磨这个事儿。在马萨诸塞州纳蒂克陆军设施的实验室里，劳伦·奥莱克希克带着团队正在研发一种3D打印能量棒。这是给士兵准备的装备，为了让他们在执行任务时表现得更好。奥莱克希克甚至说以后这种打印机还能和我们身上的传感器连在一起呢，实时盯着身体状态来补充营养。 医院和养老院里这技术也能大显身手。它能大规模生产那种营养成分控制得死死的饭菜。特别是给那些吞咽困难的病人吃特别管用——用叉子叉着“重组豌豆”吃起来更有感觉。奥莱克希克说哪怕豌豆做得很软滑也比用吸管吸糊糊强多了。 对于那些营养失衡的人来说，这简直就是救命稻草。糖尿病、癌症或者心脏病好多都是因为吃不对东西惹的祸。雀巢公司就搞了个“钢铁侠”项目想在家搞台咖啡机一样的设备，让人在家就能打印出身体所需的营养素。日本那边更直接，他们搞了个“开放餐点”项目直接把基因检测和3D打印绑一块儿给顾客定制寿司。 还有些国家也在玩环保这一套。荷兰瓦赫宁根大学研究团队用藻类蛋白和菌丝体弄出了环保食材，再通过3D打印做出跟真肉一样好吃的植物肉。 说到精准服务特定人群也很有意思。比如说给糖尿病患者定制GI值（血糖生成指数）很低的蛋糕或者健身人士设计高蛋白餐食，误差都能控制在正负5%以内呢。 在解决全球饥饿的问题上这技术也有功劳。印度国家食品技术创业与管理学院团队正在弄富含蛋白质和纤维的3D打印零食当政府营养项目的补充剂呢。这些零食能做成各种卡通造型颜色还能本地低成本生产，在儿童测试里挺受欢迎的。 总之啊，虽然咱们家现在可能还不会用打印机完全代替烤箱来做饭，但是在医院、航天还有餐饮行业里，这门技术绝对前途无量。