大家晚上好，今天给大家推荐一个超快手的下饭小菜——蚝油生菜。5分钟上桌，保证能让你吃撑又不发胖！其实生菜很适合动一动，稍微焯一下水就能锁住90%的脆感。再给它浇上一勺滚烫的蚝油汁，鲜爽的味道立刻翻倍。连平时不爱吃蔬菜的娃都能吃得停不下来。这个菜用到的食材很少，只有生菜、大蒜、蚝油和一点白糖、酱油、水淀粉。把这些材料加起来还不到5块钱，却能做出饭店级别的味道。接下来咱们就一步一步来做吧！ 准备工作就两步：先把生菜仔细洗干净，最好洗三遍。然后把大蒜切成末备用。处理好的生菜一片片掰开，用流水冲30秒，再换到清水中浸泡5分钟。这样可以把杂质都洗掉，还能让叶子更脆嫩。 接下来开始焯水。记住时间很关键！水要宽、火要大，水开后加一勺盐和几滴油。把生菜下锅后马上开始计时，到15秒的时候立刻捞出来过冷水或者冰水。这样做出来的叶子翠绿又不烂。 接下来调酱汁。热锅凉油爆香蒜末后倒入半碗清水。加入两勺蚝油、半勺白糖和几滴酱油调味。接着把小半勺水淀粉沿着锅边淋进去勾个芡，让汤汁变得浓稠一些就可以关火了。 最后一步是把焯好的生菜回锅炒一下。大火快炒10秒左右就可以关火了，这样酱汁能裹匀在每一片叶子上。 做好的生菜口感特别棒！叶脉还保持着弹性，咬起来咔哧咔哧响得特别爽。蚝油自带的海鲜味很足但不抢味，蒜香也慢慢浮现出来。减肥期间把它当成主食伴侣再合适不过了！一份热量不到80 kcal，高纤低脂还能敞开吃没负担。 我来提醒大家几个注意事项：焯水时间别超过20秒，看到边缘刚刚打卷就赶紧捞起来；锅里的水量要足一点，不然容易夹生；蚝油本身已经很咸了口味清淡的朋友就别再放盐了；如果想吃辣的话加点剁椒或者小米辣也很不错哦！ 今晚就动手试试吧！记得拍张成品图发在评论区给大家看看你做的怎么样哦！