你知道吗，今年北京的粤味宣传周搞了个清远鸡专场。这次清远给咱们带来的可不止白切鸡哦。大家都知道的白切鸡，其实就是清远本地麻鸡做的，做的时候啥都不加，直接水煮，吃的时候现切，味道清甜得很。还有一款片皮鸡，这可是创意之作，把北京片皮鸭的做法套在了清远麻鸡上。给这鸡腌好烤得外焦里嫩，搭配上水果卷着吃，那感觉又清爽又解腻。 荷香糯米鸡也不错，荷叶那股香味混着五指毛桃，口感丰富。还有炭炉瓦缸鸡，用足足160天的清远麻鸡煨出来，鸡皮焦脆、肉汁也多，底下的米饭吸饱了鲜汁特别香。村长鸡煲就更简单粗暴了，讲究新鲜和原汁原味。御珍葱香鸡也是一绝，用180天的农家鸡做的，煮得金黄脆爽。 说到产地，清远阳山鸡主要就在清远市阳山县养。这里是全省最大的生态公益林县，环境好得没话说。山里的鸡都在吃玉米长大，平时还能到处找虫子和野果吃。阳山鸡个头不小，体型方正背平直。它最大的特点就是头大翅膀翘起来的样子挺特别。 这次活动把清远鸡的精髓都展示出来了，既有传统的味道也有创新的吃法。不管是想尝尝原汁原味的白切鸡，还是想体验一下融合北京烤鸭技巧的片皮鸡，这儿都能满足你。还有荷叶糯米鸡和炭炉瓦缸鸡这些花样吃法，让你在感受美味的同时也能领略到浓厚的鸡文化氛围。 清远市阳山县为阳山鸡的生长提供了得天独厚的条件。这里空气清新、水质干净、草木茂盛。除了玉米这种主食外，基地还充分利用自然资源让鸡自由觅食昆虫和青草野果。这种散养的方式让阳山鸡肉质鲜美弹牙、味道清甜自然。如果你还没去过阳山县亲自品尝一下这种原汁原味的美食的话，这次宣传周可是个好机会啊！