2月10日，国家卫健委召开新闻发布会，北京大学第一医院的刘立军主任医师现场解答了人们关于“吃动物肾脏能否补肾”的疑问。刘立军明确表示，吃动物肾脏不仅不能补肾，还有可能伤肾。他提到，从医学角度来看，动物肾脏里的营养成分，比如蛋白质，被人体消化吸收后，会分解成氨基酸等基本物质，这些物质无法定向修复肾脏功能。所以“以形补形”这种说法并没有科学依据。此外，刘立军还提到了吃动物肾脏对肾脏的其他影响。首先，动物肾脏属于高嘌呤食物，和海鲜、浓肉汤等食物一样含有大量嘌呤。摄入过多的嘌呤会在体内转化成尿酸，尿酸会诱发痛风和肾脏疾病。其次，对于肾功能不佳的人来说，高蛋白饮食会导致体内代谢废物增多，而这些废物无法及时排出体外就会加重肾脏负担。最后，人们通常用烧烤或爆炒等方式烹饪动物肾脏，这些烹饪方式往往搭配高盐调味。高盐饮食是损伤肾脏的重要因素之一，过多的盐分摄入会引发体内水钠潴留和高血压。针对这些问题，刘立军提醒大家养护肾脏不应该依靠“吃什么补什么”，而是要减少饮食对肾脏造成的负担。日常饮食应尽量避免高盐、高蛋白和高嘌呤类食物，通过科学合理的饮食来保护肾脏健康。 此次国家卫生健康委新闻发布会上北京大学第一医院主任医师刘立军给出明确解答：食用动物肾脏不仅无法达到补肾效果，严重时还会造成“吃肾伤肾”的后果。刘立军解释说：“从医学角度来看，动物肾脏虽含有蛋白质等营养成分，但这些物质经人体消化道消化吸收后，会被分解为氨基酸等基础营养物质。无法定向作用于人体肾脏并实现修复功能，‘以形补形’的说法并不成立。” 除此之外，食用动物肾脏还会从多方面加重肾脏负担、造成损伤。首先：动物肾脏属于高嘌呤食物，与海鲜、浓肉汤等食材嘌呤含量相当，过量摄入嘌呤会代谢生成尿酸，尿酸不仅会诱发痛风，还会在肾脏沉积。引发痛风肾病、尿酸肾病，进而加重肾脏病症。 其次：对于肾功能不佳的人群而言，动物肾脏带来的高蛋白饮食会让身体代谢产生大量废物。这类废物无法及时排出体外就会持续加重肾脏代谢压力导致毒素堆积引发额外损伤。 最后：动物肾脏常见的烹饪方式如烧烤、爆炒等往往伴随高盐调味。而高盐饮食是损伤肾脏的重要因素之一。 过量盐分摄入会引发体内水钠潴留诱发高血压进一步加剧肾脏损伤。 刘立军提醒：肾脏养护并非依靠“吃什么补什么”。 核心在于减少饮食带来的肾脏负担。日常应尽量避免高盐、高蛋白、高嘌呤类食物通过科学饮食保护肾脏健康。