猫屎咖啡之所以贵得离谱，主要是因为它的制作过程非常特殊。它的原产地是印度尼西亚，这里是麝香猫的栖息地。在苏门答腊岛和爪哇岛等地，当地农民发现，麝香猫会吃掉成熟的咖啡豆，然后排泄出来，于是他们开始从这些粪便中收集咖啡豆。经过清洗和研磨后，这些咖啡豆就变成了猫屎咖啡。猫屎咖啡的价格每磅在300美元到800美元之间，而且经过烘焙后，品牌咖啡的价格往往超过1000美元，甚至有的能达到3000美元。 相比之下，瑰夏咖啡就亲民多了。它原产于埃塞俄比亚的瑰夏山，口感微甜且带有花香。顶级瑰夏咖啡豆的外观会呈现出漂亮的蓝绿色，手感温润如玉石，不同品种的瑰夏咖啡豆还有不同的味道。瑰夏被公认为咖啡界的王者，许多咖啡师选手带着自己选育、烘焙的瑰夏参加世界咖啡师大赛。大多数届次比赛的获胜者都是瑰夏，甚至连猫屎咖啡也败在它手下。 猫屎咖啡之所以价格高昂，是因为它非常稀缺。麝香猫本身是一种小型动物，种群数量不多，所以产量有限。而瑰夏是种植型品种，只要有好的种子和环境，就能大规模生产。这种稀缺性使得猫屎咖啡在价格上占有优势。 然而，如今的猫屎咖啡口味平平。这不仅仅是因为人们对咖啡口味要求提高了，还因为现在的猫屎大多是半人工制品。野生麝香猫只会挑选最成熟、味道最甜的咖啡豆食用，所以品质更好。但现在很多农场为了扩大生产规模而人工养殖麝香猫，并直接喂食咖啡果。这就跳过了自然筛选果实的环节，导致品质下降。 总之，好东西的价格并不一定高不可攀。瑰夏虽然口味出众，价格却非常亲民。1克普通瑰夏在原产地只卖3元人民币，一杯咖啡成本只有50元左右。而猫屎咖啡动不动就两三百元一杯，确实让人望而却步。看来品质这件事儿还得从源头抓起。（陈曦）