虽然无堂食外卖店的数量在山东威海一直在猛增，“开盲盒”的烦恼却没少让消费者头疼。这局面让威海市市场监管局综合执法支队支队长赵建波看在眼里，他提出了一个大胆的点子，就是用数字技术把后厨“云”起来，给大家装上“行车记录仪”，解决食材溯源和卫生监管这两大难题。 谁能想到呢？数字监管不但没有吓跑店家，反倒成了那些良心商家的福音。像孙铁梅和宁亚萍这样的店主就给这个模式点了个大大的赞。清明假期的中午，孙铁梅的麻辣烫店特别热闹，客人多了一倍不止。她告诉记者，自从改造了后厨，大家都能通过平台的“明厨亮灶”模块看到师傅做菜的全程，这就相当于给她请了无数个“云监工”。 赵建波支队长把这种模式叫做“云监管”，他觉得这简直是外卖行业的一道“安全网”。不仅能帮消费者把关食品安全，还给商户省了不少事。比如说骑手送餐途中要是不小心洒漏了什么，这摄像头全都拍着呢。但是要想把这个好处落到实处还得费点功夫。 大家都知道无堂食外卖店的位置很分散，有的藏在写字楼里，有的躲在居民区甚至是城中村里面。单靠市场监管局的人去线下挨个查肯定是不够的。为此威海当地特地摸排出了77家这类店铺作为试点对象。 刚开始推的时候大家都有些犹豫，毕竟设备得花钱买，还得面对消费者无数双眼睛的监督。为了打消大家的顾虑，市场监管部门决定从这77家里面先挑4家出来做样板间示范。 结果出乎所有人的意料，像孙铁梅这样尝到甜头的商家根本停不下来。她隔壁的宁亚萍老板最近也花了不到1000块钱装上了这套系统。看着隔壁店的生意越来越好，宁亚萍心里也直犯嘀咕：“这笔钱花得值！” 现在这个特色街区里的77家外卖店都已经全部完成了改造升级。为了不让大家的努力白费，赵建波还专门推出了网格化监管模式。他安排市县的网格员常态化去巡查督导，就是想让消费者能更安心地享受美食。