春节来了，一大家子人围坐喝茶，手捧一把瓜子，这声音就成了咱们年味里少不了的背景音。不过最近网上有人说“嗑瓜子就是喝油”，这话一出，大家对这种小零食都有点犯嘀咕了。瓜子到底是个好东西，还是个热量炸弹呢？今天咱就来聊聊这瓜子该怎么吃才健康。 先说说这瓜子的营养吧，其实挺好的，特别是葵花籽。它里头有不少好东西，什么优质蛋白、膳食纤维，还有维生素E、B族维生素，再加上镁、硒、锌这些矿物质。研究显示，适量吃点葵花籽对身体有好处，因为它含不饱和脂肪酸和植物固醇，这能帮着降低坏胆固醇（LDL），对心血管有帮助。 不过呀，瓜子也有另一面。它的热量特别高，每100克瓜子仁就得600多大卡了。脂肪含量也不低，光这一项就占了50克以上。一把瓜子大概30克重，这么一算下来，这热量快赶上一碗米饭了，脂肪也有15到20克。如果大家边聊天边猛嗑，不知不觉就吃多了。时间一长，体重上去了，血脂也跟着高起来，说它是“喝油”虽然有点夸张，但确实是个警告信号。 那咱们该怎么吃出健康呢？记住这三个词就行：选、控、配。 第一是选。买的时候尽量选原味的。市面上那些五香、奶油、焦糖味的瓜子加了好多盐、糖还有香精、添加剂。高盐不好控制血压，糖和添加剂对身体也没好处。原味瓜子味道最正，还能让咱们心里有数。 第二是控。吃瓜子最忌讳捧个罐子随便磕。建议把定量的瓜子倒在小碟子里吃。一个参考量就是去壳后一手掌心的量，大概20到30克瓜子仁。要是想减肥或者降血脂的人最好减半。嗑完了就停下嘴，别让自己吃撑。 第三是配。磕瓜子的时候最好喝杯清茶或者白开水解解腻。还得意识到瓜子热量高，要是那天吃多了瓜子，正餐的油和主食就得少吃点平衡一下。 有两类人得特别小心： 一个是想减肥或者血脂高的朋友。必须严格限量吃，最好把瓜子当偶尔的零食吃才行。 另一个是牙齿或者肠胃不太舒服的朋友。老磕瓜子可能会把牙釉质磨坏，得“瓜子牙”；吃得太多还容易伤胃引起不适。建议用手剥壳或者用工具取仁。 瓜子本身没问题，关键看咱们怎么吃。改掉以前随便捧着罐子猛磕的习惯，学会挑原味的、定量吃、配上茶或者白开水这种做法，咱们就能既享受这香脆的味道又不发胖了。这个春节不如换个精致的吃法：用小碟子装上定量的原味瓜子配上一壶好茶跟家人聊聊天吧！