央视"3·15"晚会近日曝光了一组关于食品生产的暗访画面，引起广泛关注。记者调查发现，成都明扬食品、重庆曾巧食品等多家鸡爪生产企业存在严重违规行为。这些号称"网红""即食"的休闲食品，实际生产环境与宣传形象差异巨大。
食品安全事关重大，不容有失。这次曝光再次表明，市场自我调节的力量有限，必须依靠监管部门的严格把控。同时，消费者的知情权和监督权也很重要。我们期待相应机构继续加强监管，完善食品追溯体系，建立更严格的行业准入机制。唯有监管部门、企业和消费者形成合力，才能真正保护好餐桌安全，让放心食品成为常态。