今天给大家介绍个好东西，肉末豆腐。这道菜只要花5块钱就能搞定，特别适合家里想吃口热乎饭又懒得费功夫的时候。你会发现，那些所谓的美好时光，最后总是藏在厨房里锅碗瓢盆叮叮当当的碰撞里。把豆腐的豆香和肉末的油脂搅和在一起，再淋上点微辣的酱汁，这时候生活里的那份热闹和温柔，都被锁进碗里了。每次我自己也不知道吃啥好的时候，心里第一时间想的肯定就是这道肉末豆腐。 这道菜的准备工作超级简单，只需要准备四种食材：一块豆腐、100克肉末、一根青线椒，再加上一点点姜蒜和小米辣、辣椒面就齐活了。全部材料加起来不到5块钱，结果能做出一大盘子美味。接下来我用6张图让你看个明明白白。 第一步先煎豆腐。把豆腐切成厚片，热锅凉油润一下锅后倒出来，再重新加凉油撒点盐进去。把豆腐一次性铺进锅里铺平后再开火，煎到定型了再翻面。记住要用小火慢煎到两面都变成金黄色。 接着炒肉末。锅里留一点底油，把肉末放进去划散炒到变色后淋点料酒去腥增香。 然后爆香姜蒜小米辣还有辣椒面。喜欢吃辣的朋友可以多加点，再放点老抽一起炒出红油来。 接下来把煎好的豆腐铺回锅里，倒一勺生抽半勺蚝油，再加点清水没过豆腐一半的位置盖上锅盖焖5分钟左右。 最后等到汤汁快收干的时候，把青线椒切成斜段放进去翻炒30秒就出锅了。 这道菜做出来香辣入味特别下饭，连汤汁都能拌在米饭里吃。 还有一个煎豆腐不粘不碎的小窍门教给大家。首先把锅烧热倒点油晃动润满锅底然后倒出来；重新倒凉油撒盐形成隔离层；最后一次性把豆腐放进去铺平再开火煎至定型再翻面就行啦。这一招煎鱼的时候也能用得上哦！