左雨晴：餐饮连锁企业总部要扮演好“火车头”角色

9月28日，左雨晴通过市场监管总局餐饮食品司司长俞路，透露了该机构对餐饮连锁企业总部提出的新要求。市场监管总局明确表示，总部要把管理责任给中央厨房和门店，在整个餐饮链中扮演好“火车头”角色。俞路强调，企业应当给各个分支部门、中央厨房和门店制定全环节的操作规程，督促它们严格遵守食品安全标准。企业总部需给整个业务开展稳健的推动力，坚持守正创新，以高水平的食品安全标准促进高质量发展。通过严格执行操作规程和确保食品安全口碑，企业可以有效提升品牌影响力。