这一年的春节，北京的老字号们把年味从一口现做的元宵开始了。最热闹的莫过于北京稻香村了。初八清晨八点，大家还没起床，十八营业部的两台元宵锅就开始转动了。三名师傅把馅料投进滚烫的锅里，把这些馅料裹上糯米粉浆，大约20分钟后，一个个圆滚滚的元宵就浮起来了。这些元宵白胖饱满，看着就让人胃口大开。市民李大爷捧着保温桶排着队，“住附近，年年都来，隔着玻璃看摇元宵是童年记忆。”他说。他们预计这一天能摇出100箱元宵，“根据往年经验，当天现摇的当天就能卖完”。护国寺小吃店也很受欢迎，大家纷纷排队买榴莲馅的元宵。赵大姐排了半小时才买到刚出锅的榴莲元宵，“瓷实、甜度高，家人都认这家老味道。”为了让大家能买到心仪的口味，师傅们凌晨两三点就到店准备。“给我来两袋榴莲！”赵大姐边付钱边对店员说。今年销量预计比去年涨30%，榴莲馅每天得摇100斤，基本是“一锅光一锅”。紫光园在全市160家门店同步开售各种口味的元宵。顾客可以选择五仁、山楂、黑芝麻和巧克力四种口味。堂食、外卖、打包通道全开放每天销量约上万斤。“要准备点这个带回家吧。”一位顾客指着柜台里的黑芝麻馅元宵对店员说。曲园酒楼也从初八开始卖黑芝麻馅元宵还有小朋友喜欢的萌兔造型。“这个太可爱了！”一个小女孩拉着妈妈的手指着柜台里的兔子汤圆说。曲园酒楼还备好了山楂和巧克力等五种口味第一天就备货约100斤后续还会陆续加量。 “小朋友看我来一个好不好？”鸿宾楼的厨师在现场教大家如何捏出萌兔模样吸引了很多小朋友围观学艺不停。 峨嵋酒家也推出黑芝麻馅元宵并把它做成小兔子造型把这个兔子汤圆送给你怎么样？“好呀！”一个小男孩高兴地回答。 锦芳小吃店在磁器口店开设了一个现摇窗口让老味道再升级。 经过浸泡、淘洗、晾米、磨粉、制馅、切馅、滚制等十几道工序黑芝麻山楂桂花等传统口味依旧在线还有新增沙棘馅等着你来品尝呢！ 从石磨翻滚到萌兔造型北京的老字号用一口口现摇元宵告诉人们：年味可以看得见也可以咬得着。