绍兴上虞丰惠镇九狮桥的东大街上，2020年响应镇政府号召返乡的章建林，在成哥的小店边上开了家酱货作坊。阿成哥的儿子承包过上虞宾馆、舜泉开悦宾馆和芳华大酒店的娱乐业，在重庆开过劳务公司，在青岛搞过智能化产业。这位曾经商海里摸爬滚打的高人，为了复兴古城决定重新来过。丰惠镇政府给他配置了好几个偌大的不锈钢架子，上面挂满了油光锃亮的酱肉、酱排、酱鸡、酱鸭。因为这里是东门入口处，来古城观光的游客常在这里驻足观赏、拍照顺带买些酱货。 前天1月28日，我刚坐下喝了杯热茶，突然瞥见一只钢架上挂满小猪。定晴细看确是未曾断奶的乳猪，心里瞬间涌起厌恶。“您儿子怎么做起酱乳猪？这也太罪过了吧！”我大声质问91岁耳背的阿成哥。他儿子章老板笑着解释这是体型较小的成年香猪。原来我孤陋寡闻还出口伤人。 章老板见我窘迫便说不要怪我，接着他自豪地讲述做酱香猪的来龙去脉。他进货的是广西壮族自治区环江毛南族高寒山区的香猪，体型小、皮薄、肉嫩、骨细、肉质优良。去年开始尝试一炮打响，今年扩大批量生产订单源源不断。绍兴安昌古镇是酱货发源地却没有一家做过酱香猪。 望着架上的酱香猪和侃侃而谈的章老板，我心头的厌恶早已消散。这份对食材的敬畏、对传统酱货技艺的创新藏着丰惠人对古城复兴的热衷与坚守。章建林做的清蒸酱香猪六七斤重且价格不贵，与酱排相仿比吃龙虾鲍鱼实惠得多。 它不仅是冬日里一抹诱人的酱香、游客镜头中一道亮丽的风景，更是老街复兴路上生动而温暖的一笔。年关已到买一只招待亲朋好友是不错的选择因为它低脂肪高蛋白含有人体所需的20多种氨基酸老小皆宜。美食本就是一方水土的文化名片丰惠老街的酱香猪中国首创香猪更是稀罕物种。