遵义作家周小霞在2月28日把《黔北灰豆腐》这篇散文刊登在《人民日报》大地副刊上。灰豆腐这道美食是黔北人的传统，每逢年节或有客人来访，他们都会把它端上餐桌。因为柏树对黔北人有着特殊的意义，杀完年猪熏好腊肉后积攒下来的柏树灰成了他们制作灰豆腐的好材料。灰豆腐需要经过豆子泡制、磨成豆浆、倒入酸汤中凝固成豆花等繁琐工序才能做成老豆腐。老豆腐被切成麻将大小的方块后埋入柏树灰中让它酣睡一夜。在这个过程中柏树灰会完全浸渍豆腐，让它吸收矿物质和碱性成分同时挥发水分。 第二天将剩余的柏树灰倒入大锅中烧热后放入豆腐块慢慢翻炒。这个时候豆腐块就会逐渐鼓胀圆润变成肥嘟嘟糯叽叽的豆腐果。 炒完灰豆腐后母亲会挑出最先膨胀的几个搁在灶台上晾一晾递给孩子们吃。虽然没有蘸任何佐料但那股子朴素扎实的豆香与柏香足以让人垂涎三尺。 灰豆腐炒制完成后还需要晒干储存或者用葵叶稻草串起挂在梁下与辣椒腊肉作伴。每到这个时候孩子们最快乐因为大人总会挑出最先膨胀好的给他们吃。