问题——“雪白鸡爪”背后暗藏化学处理风险。近年来，休闲卤味、即食鸡爪在电商平台和直播间销量走高，一些产品打着“又白又大、卖相好”的特点吸引消费者。3·15晚会调查显示，个别加工点为迎合外观偏好、压低成本，使用工业过氧化氢浸泡鸡爪，让原本发黑、带淤血或品质欠佳的原料在短时间内“变白变亮”，并通过泡发吸水增重后流入市场。上述做法突破食品加工规范底线，带来突出食品安全隐患。
食品安全没有侥幸可言，更不能用化学手段掩盖原料瑕疵、靠增重牟利透支公众健康。对违法者必须依法严惩，让其付出沉重代价；对行业则要用规则、追溯与信用体系推动自律。守住入口关，既是对消费者负责，也是对产业长远发展负责。只有把底线守牢、把监管做实、把责任压紧，才能让“吃得安心”真正落到实处。