我听说圣路易斯那边的烧烤特别有名，其实不光是圣路易斯风格的肋排，这几处地方的肋骨尖也都很棒。以前不懂行的人总是把烧焦的边角肉当成肋骨尖，其实肋骨尖是从整块猪肋骨上切下来的那一块肉和软骨，这个部位通常因为太粗硬会被剔掉不用，好用来做利润更高的圣路易斯风格肋排。著名的戴夫餐这家店在达拉斯开了分店，他们的肋骨尖特别受到食客喜欢，“著名的戴夫餐真是太棒了”，有食客在Facebook上晒照这么说。这家店的南区小尖用的是辣到冒烟的地狱火腌黄瓜和南区烧烤酱搭配，味道确实不错。洛克哈特烟熏餐厅也在达拉斯，“我来这里吃了个晚午餐”，食客分享说他们的拼盘看起来不大但很顶饿。Lem's Bar-B-Q也是大家常去的好地方，“肋骨尖的味道真是太棒了”，这里的酱汁调制得很好吃辣的人都会喜欢。“记得取之前要搅拌均匀”，有人提醒说因为酱汁沉底了不搅拌的话容易吃不匀。查克的南方舒适咖啡馆里也有肋骨小尖和酱汁，“如果你想吃入口即化的烧烤肋骨”，顾客觉得这家店是不错的选择。这7个屠夫技巧也能帮你把家里的肋排做得更完美。The Bearded Butchers说肋骨尖有时候被叫做“烧烤糖果”，“它们是从修整整排猪肋骨时切下的一块肉和软骨”，“含有丰富的明胶”。“肉质相对较韧”，就像猪腹肉一样。“这个部分通常会从肋排中去掉”，为了制作更有利可图的切块。“也就是圣路易斯风格的肋骨”。“慢烟熏并搭配烧烤酱”，这四个连锁店都符合这个特点。Famous Dave's是著名的戴夫餐提供美味的南区肋骨小尖。“洛克哈特烟熏餐厅位于达拉斯”，Lockhart Smokehouse菜单上有美味的肋骨小吃三明治。Lem's Ba的肋骨尖受到了食客的喜爱。“查克的南方舒适咖啡馆”这家店里有肋条小尖和酱汁出售。