江西省市场监管局给赣菜产业发展促进会等单位发了地方标准，正式把“江西小炒”的定义、概念和典型技法写清楚了。这个标准让生炒、旺火快炒这些做法有了规范。贺华平说，“江西小炒”很受大家欢迎，食材新鲜、现做现吃、香辣咸鲜、价格也亲民。不过以前这道菜全凭厨师个人经验，容易出现质量和味道不一样的问题。现在有了标准，就像有了说明书一样，厨师们知道怎么操作了。这次活动是在南昌举行的，华山报道。
江西省市场监管局给赣菜产业发展促进会等单位发了地方标准，正式把“江西小炒”的定义、概念和典型技法写清楚了。这个标准让生炒、旺火快炒这些做法有了规范。贺华平说，“江西小炒”很受大家欢迎，食材新鲜、现做现吃、香辣咸鲜、价格也亲民。不过以前这道菜全凭厨师个人经验，容易出现质量和味道不一样的问题。现在有了标准，就像有了说明书一样，厨师们知道怎么操作了。这次活动是在南昌举行的，华山报道。