夏天的晚上吃小龙虾很诱人，但是你知道这些小龙虾里可能藏着什么隐患吗？一到晚上，大排档的红灯亮起来，大家都喜欢吃那种麻辣小龙虾。不过呢，有时候这个龙虾没熟透，就会出事。虾头里藏着很多细菌，比如副溶血性弧菌和霍乱弧菌。你要是煮得时间短了点，这些细菌就能活下来。另外虾肉虽然变硬了，但是虾头可是重金属和病菌的“仓库”。要是给你吃进去，肠胃就会难受得要命，上吐下泻、发烧什么的都有可能。夏天温度高，小龙虾一旦死掉就很容易变质。商家要是把变质的龙虾重新煮一遍也没用，因为100度的热水只能把细菌本身杀了。金黄色葡萄球菌就像是不死的妖怪一样，虽然煮几分钟就死了，但是它产生的毒素却耐高温得很。还有配料和就餐环境也很重要。地沟油、辣酱、碗筷这些地方都可能藏着细菌和毒素。大排挡里油烟重、苍蝇多，食物表面容易被微生物污染。就算别人吃了没事你也不能大意啊。 所以我们要注意吃虾的方法：第一看看颜色是不是青灰色；第二闻闻气味有没有怪味道；第三煮够时间保证熟透。水开后小火再煮15分钟以上吧。毕竟夏夜再长也不能让一顿小龙虾破坏了整晚的好心情呀！记得熟透、新鲜、干净这三样才是夜宵最关键的东西。