家里孩子突然说要过生日？别愁了，30分钟就能搞定一个森林蛋糕。这个点子特别简单，根本不用裱花和抹面，看起来还挺好看。先把鸡蛋、低筋面粉、可可粉、玉米油、温水还有白砂糖准备好。要记得把蛋黄和蛋清分开来，蛋清的盆里不能有水也不能有油。把蛋黄打散后，先加玉米油再加水，每次都要搅拌均匀了才能加下一次。低粉和可可粉过筛进去，用翻版的手法把它们翻均匀，千万别划圈。接着打发蛋白霜，加几滴柠檬汁，分三次加糖打到硬性发泡的状态就可以了。然后把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻版均匀，再倒回蛋白霜盆里继续翻版直到没有白斑为止。烤盘铺好油纸后倒入面糊震出大气泡。烤箱预热到180℃，放进面糊烤个15分钟就好了。出炉的时候轻摔几下再揭去油纸晾凉备用。切出三片大小一致的蛋糕体，每层先抹上奶油再铺上水果丁。最外围就用手指饼干当“树”，巧克力刮屑当落叶点缀一下就行了。这样组装好的蛋糕根本不用特意抹平表面，凹凸不平的更有森林野趣。如果你不想费劲自己做手指饼干，直接买现成的也行，只是口感会稍微差一点。 这款蛋糕的食材很简单：5个鸡蛋、90克低筋面粉、15克可可粉、50克玉米油、80克温水、80克白砂糖（蛋清用）、400克淡奶油还有40克白砂糖（淡奶油用），水果适量还有手指饼干和巧克力各适量。 制作步骤拆解：首先是蛋黄糊准备。蛋黄和蛋清彻底分开，装蛋清的盆务必无水无油。蛋黄打散后先油后水，每次搅匀再加下一次。低粉+可可粉过筛翻版手法：从下往上捞切勿划圈。接着是蛋白霜打发。蛋清加几滴柠檬汁分三次加糖打至硬性发泡。混合面糊的时候取三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻版均匀倒回蛋白霜盆继续翻版至无白斑。 烘烤定型时烤盘铺油纸倒入面糊震出大气泡180℃预热后入炉15分钟出炉轻摔几下趁热揭去油纸晾凉备用。最后组装森林层切出三片大小一致蛋糕体每层先抹奶油再铺水果丁叠出森林层次外围用手指饼干“种树”巧克力刮屑当落叶水果丁随意点缀表面奶油不用刻意抹平凹凸反而更显森林野趣。 小贴士：可可粉可换成抹茶粉一秒变绿野仙踪蛋糕胚一次吃不完密封冷藏可存三天早餐直接切块配咖啡水果提前切丁冷藏水分少颜色更亮想再省事直接买现成手指饼干但口感会差一点。