初七啊，人日。今天是个全人类都在给自己庆生的日子！听说是女娲在初七造出了我们人类，所以人们都很看重这个日子。《荆楚岁时记》说，人进了新年就得改头换面，这就是咱们古人说的“发陈”，让身体和心情都焕然一新。大家要跟上春天的脚步，动一动筋骨、散散心气，这一年的生活才会顺当。 老话说初七要把旧人变成新人，有几件事儿必须做。第一得戴“人胜”，就是用金箔或彩纸剪成小人戴在头上，从头开始换新；第二是要“换肠”，不吃剩饭剩菜，让脾胃通通畅畅；第三是要上楼看看春天的景象，把心气提起来。 中国传统文化里“人日”还有食养的讲究。特别是广东潮汕那边，每年初七都要做“七样菜”，把七种时令蔬菜炒在一起。每种菜都有吉祥的寓意，比如葱代表聪明、韭菜是久久发财。这道菜做法简单，要么清炒要么稍微煮一下就行，主要是图个春天的鲜灵气儿。 除了潮汕的“七样菜”，很多地方还要吃“五辛”。所谓五辛就是大蒜、韭菜、芹菜这些辛辣的蔬菜。咱们可以做个“4辛3甘”的大拌菜：葱、蒜叶、韭菜、芹菜属于辛味食材；荠菜、菠菜、生菜这些甜味的就是甘味食材。调料就用蒜泥、盐、生抽、醋这些拌在一起就行。为啥要4辛3甘呢？因为辛味太猛容易伤人正气，得加点甜味中和一下。 今年早春天气忽冷忽热容易生病，大家得注意吃点辛温的蔬菜来杀菌祛寒。像薤白这种野葱就很不错，能驱散身体里的寒气；还有老北京的冲菜和大西南的冲菜也很特别。冲菜其实就是把芥菜苔烫一下再闷半天，吃起来有芥末那种冲鼻的感觉。感冒了鼻子不通气或者吃多了大鱼大肉的人咬一口冲菜，眼泪鼻涕直流就能通窍消食了。 最后要提醒大家注意了，那些有炎症溃疡或者阴虚上火的人就别碰这些辛辣的东西了。咱们今天所有大小朋友都要开始“吃菜发陈”，把去年的旧气都排出去。