1月15日，中国酒业协会还有山东数字文化集团给这事儿提供了指导，齐鲁晚报和山东省白酒协会把这事给牵头办了。这次活动在济南开，现场汇聚了不少鲁酒行业的老板和专家。大家伙儿聚在一起，主要是想聊聊鲁酒咋在新时代转型升级。 山东省白酒协会的姜祖模会长在讲话里提到了不少观点。他觉得鲁酒发展到现在，搞出了不少带时代记忆的好产品。这些产品对鲁酒企业来说，就是核心资产。面对现在市场变了，咱们得好好梳理梳理这些经典的经验，把它们的工艺、味道和背后的故事挖出来。 不过，姜祖模也说了，光靠老底子不行。还得跟着现在人的口味和喝法走。在守住经典的基础上，稍微变一变花样儿、新一点表达法，让这些老古董焕发新的活力。他特别强调品质是关键，好喝的不一定非得让你觉得难喝负担重。得把“舒适、没负担、感觉好”也纳入品质标准里。 再说个好事儿，国家把酿酒业正式归入“历史经典产业”了。这不仅是个分类的事儿，更是给白酒产业的价值重新定了调。以后不能光看规模和速度了，得靠品质和文化去驱动发展。对于鲁酒这种底蕴深的行业来说，这既是机遇也是责任。 现在鲁酒要想高质量发展，高端化是个必走的路。搞高端化得有耐心，一步一个脚印来。既得用科技去创新酒体味道，也得用品牌文化去塑造形象。 论坛上发布的那个鲁酒经典传承品牌名单，就展示了各家企业在产品传承和创新上的成果。现场的老板们都表态了，以后要多跟学校和研究所合作，把传统手艺跟现代科技融在一起。 咱们国家的白酒现在正处在转型的节骨眼上。鲁酒作为中国白酒的重要一块地盘，家底厚底子好。现在有了“历史经典产业”这个新身份和消费升级的需求摆在那儿，鲁酒就得守着文化自信和品质根基走。 通过把品质提升、品牌建设还有文化传播这几个工程都干好，鲁酒就能走出一条有自己特色的路子来。 最后大家都觉得得凝成一股劲儿才行。毕竟产业振兴是大家的事儿。