正月十五转眼就到，街灯亮了，孩子们提着兔子灯到处跑，可大人们却围着灶台犯难。 这时候要是随便往饺子馅里扔点啥，那可就亏大了，这就是老一辈留下的老讲究。 以前冬天储备的酸菜和萝卜，到了这个时候都没了存在感。 长辈们说得神乎其神：天暖和了腌菜快坏了，怕把财气败了；再说酸味不好听，会把福气冲走。 萝卜也是一样，一焯就满屋清香，老人不乐意：福气喜欢清爽的，受不了这股萝卜味儿。 所以酸菜萝卜就都被赶下了饺子馅的舞台。 现在讲究的是要应景。 沿海渔民刚出海，鲅鱼带鱼正肥。 剁成馅配上茼蒿猪肉，那鲜味简直要把眉毛都香掉。 北方人最近特爱鲅鱼馅，肉嫩又没刺。 韭菜也是好东西，头茬紫根韭菜嫩得能掐出水来。 加点儿虾仁和猪肉，味道好极了。 韭菜名里带“久”，跟元宵节花好月圆的气氛正好搭调。 惊蛰前后海麻线裙带菜紫菜也都上市了。 细如发丝的海麻线拌上猪肉嚼着带劲儿，寓意发财。 有亲戚的年前就会托人捎来一包“头茬海菜”。 到了晚上不管包啥馅都得给长辈留点念想。 一家人围着热气腾腾的饺子坐一块儿，福气也就跟着到了。 那些老规矩老禁忌你信也罢不信也罢；反正年年都有人守着老味道，图个热闹、团圆和安心。