春天到了，各种蔬菜也长出来了，口感新鲜，颜色鲜艳。可是，你知道吗？这些蔬菜有健康风险。别忽略这些注意事项。荠菜、春笋、香椿、韭菜、豌豆尖、鲜蚕豆这些春天的蔬菜都是我们餐桌的明星。它们不光味道好，营养也很丰富。荠菜能补钙，春笋热量低，香椿能健脾开胃，韭菜保护眼睛，豌豆尖和鲜蚕豆蛋白质含量高。 虽然这些蔬菜营养丰富，但是吃法不对可能会给我们带来健康问题。膳食纤维多的蔬菜吃多了容易肚子胀、拉肚子，特别是消化功能差的人要小心。吃春菜太多，还可能让你把别的食物给忘了吃，营养不均衡了。有些野菜含有天然毒素，没处理过就吃可能会中毒。还有人对某些春菜过敏要注意一下。孕妇和肾病患者这类特殊人群也要留意一些不能吃的春菜。还有农药残留问题也要留意。 吃完春菜如果有呕吐咖啡色液体、拉柏油样黑便这样的症状，赶紧去看医生。头晕目眩和出冷汗可能是急性失血或者亚硝酸盐中毒。嘴唇发麻或者皮疹扩散是过敏的信号。 要想安全食用春菜，有些小窍门。很多春菜比如春笋和香椿含有草酸或者亚硝酸盐，建议焯水后再吃。春笋一次别吃太多，最多200克一天，连续几天也别吃太多。把多种春菜搭配起来吃会更全面营养些。 吃韭菜搭配鸡蛋更营养吸收些；荠菜搭配豆腐；春笋搭配肉类；香椿搭配米饭；豌豆尖可以做成清汤清淡又有营养。 春天到了大家喜欢吃什么新鲜的蔬菜呢？你们有什么特别的吃法吗？欢迎在评论区分享你的经验！