春节作为中国传统重要节日，食品消费需求大幅增加，食品安全风险也随之上升。为切实保障广大人民群众的饮食安全，营造安全有序的节日消费环境，甘肃省市场监管局近日启动了覆盖兰州市多个重点区域和场所的食品安全专项检查行动。 此次检查针对节日期间消费特点，将肉制品、散装食品、水产品、酒类等热销品类作为重点监管对象。执法人员深入商超、农贸市场、餐饮企业等经营场所，逐一核查食品经营者的营业执照、食品经营许可证等资质文件，确保持证经营。同时严格审查进货台账记录，验证索证索票制度的落实情况，追溯食品来源渠道，防止来源不明、过期变质、"三无"食品等不合格产品流入消费市场。 散装食品监管上，检查人员重点关注标签标识的规范性，确保生产日期、保质期、储存条件等信息标注清晰完整，便于消费者了解产品基本信息。对于肉类产品，执法人员严格核对"两证"（检疫证和质量合格证），确保票证齐全、货证相符，防止不符合食品安全标准的肉制品上市销售。 针对水产品这个易腐烂变质的食品类别，检查工作更加细致。执法人员详细询问水产品的养殖来源、运输方式和储存条件，重点核查是否存违规使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂的情况。同步查阅进货台账，确保产销信息完整可追溯，建立起从源头到销售的全链条监管体系。此外，有关工作人员还对食盐质量安全情况进行了专项检查并开展抽样检测，确保食盐产品符合国家安全标准。 甘肃省市场监管局相关负责人强调，食品经营者必须严格履行法定责任，把好食品进货查验关，确保索证索票齐全、进货台账真实完整。经营者应加强日常管理，规范经营行为，及时清理过期、变质食品，确保在销食品标识标签清晰完整。同时要主动排查风险隐患，建立健全食品安全管理制度，确保销售的食品质量安全可靠。 下一步，全省市场监管系统将持续保持节日市场监管高压态势，加大巡查检查频次，建立常态化监管机制。有关部门将及时回应群众关切，畅通投诉举报渠道，严厉打击各类食品安全违法违规行为，对违法经营者依法予以处罚。通过部门联动、社会参与等多上措施，织密织牢食品安全防护网，全力守护全省群众"舌尖上的安全"，护航新春佳节平安祥和。
食品安全关乎千家万户，是最基础、最直接的民生保障。节前专项检查既是对节日消费高峰的主动应对，也是对经营主体责任的一次集中压实。把"进货可查、来源可溯、问题可追、责任可究"落到每个摊位、每个货架，才能让"年味"更安心、更有质量。随着监管措施持续加力、治理机制健全，节日市场的安全底色将更加牢固，群众"舌尖上的安全"也将获得更可持续的制度保障。