近日，2025粤港澳大湾区粤菜烹饪技能大赛在深圳圆满落幕。
本次大赛汇聚了粤港澳大湾区近230名烹饪精英，围绕粤菜烧腊、热菜、点心三大组别展开激烈角逐。
中山市代表队30名参赛选手凭借扎实的技艺功底和创新意识，在众多参赛队伍中脱颖而出，斩获特金奖1项、金奖14项、银奖16项及团体赛银奖5项，再次擦亮了中山"中国粤菜名城"的金字招牌。
此次大赛成绩的取得，充分体现了中山粤菜人才队伍的整体实力。
在粤菜烧腊项目中，选手王志精心烹制的"卤水脆肉鲩"凭借精准的卤制火候控制和调味平衡，完美诠释了中山脆肉鲩的鲜嫩口感特征，成功摘得金奖。
选手林晓璇的"菊花烧鹅"则巧妙融合了小榄菊花元素，在传统烧鹅的醇厚香气基础上增添了清雅的菊花香韵，展现了粤菜传统与地方特色的有机结合，同样获得金奖。
在热菜项目中，选手陈明德的"菊香黄金脆肉鲩"将中山特色食材与现代烹饪手法相融合，色泽金黄、口感酥脆，充分展现了创意烹饪的魅力。
点心项目中，石凤连老师的"黄鹂鸟酥"以精湛的面点塑形技艺将酥点制成栩栩如生的黄鹂鸟造型，外酥内香，惊艳全场，同样获得金奖。
中山市技师学院厨师学院作为中山粤菜人才培育的核心阵地，在本次大赛中发挥了重要作用。
学院全程负责赛前训练与竞赛指导工作，带队指导教师张发妙曾多次斩获全国烹饪技能竞赛金奖，深谙粤菜技艺传承与创新之道。
据介绍，赛前学院结合大赛主题与评分标准，为全体参赛选手制定了系统化的集训方案，从食材甄选、技法打磨到创意呈现，逐一进行精准指导。
培训工作尤其注重将中山特色食材与现代烹饪理念相结合，为代表队取得优异成绩奠定了坚实基础。
中山市技师学院厨师学院自2023年揭牌成立以来，始终坚持发挥专业优势，深度参与区域粤菜技能赛事，积极助力"粤菜师傅"工程落地。
学院以培养高级工、预备技师为核心办学层次，构建了以"中山粤菜"为特色的专业课程体系。
学院配备了包括8名高级技师在内的优质师资团队，100%专业教师具备职业技能等级认定考评员资质，部分教师获评"全国技术能手""广东省技术能手"，同时聘请多名粤菜五星级大师担任企业导师与客座教授，形成了高水平的教学团队。
此外，学院作为核心单位获得本次大赛团体赛银奖。
本次大赛的优异成绩反映了中山粤菜文化的深厚底蕴和人才培育的显著成效。
粤菜作为中华饮食文化的重要组成部分，其传承与创新需要一代代烹饪人才的接力。
中山作为粤菜的重要发源地之一，拥有脆肉鲩、烧鹅等享誉海内外的特色美食，这些美食的制作技艺代代相传，已成为中山文化的重要标志。
通过技师学院等专业培育机构的系统培养，中山粤菜人才队伍不断壮大，既保留了传统烹饪技艺的精髓，又融入了现代创新理念，使粤菜文化在新时代焕发出新的生命力。
一场技能大赛的价值，不仅在于展示“做得好”的作品，更在于回答“如何持续做好”。
当传统技艺通过系统训练得到巩固，当地方食材通过标准化与品牌化走向更广阔市场，当职业教育与产业需求形成更紧密的耦合，粤菜的传承创新就有了可持续的底座。
中山此次以脆肉鲩等特色菜品“出圈”，既是一次实力亮相，也是一份提醒：以人才为本、以品质为根、以创新为翼，方能让城市味道穿越赛场，走向更长远的产业未来。