在当代家庭餐桌上，一些传承数代的“养生食品”正在接受营养学的重新检视；记者调查发现，长辈推崇的部分食物存在认知偏差，其实际营养价值与民间说法并不相符。以常被称作“参汤”的米油为例，这种熬粥形成的浓稠液体颇受追捧。但实验室检测显示，每100克米油仅含0.3克蛋白质，维生素B族含量不足全谷物的5%。中国营养学会理事张明教授指出：“米油的主要成分是淀粉糊化产物，熬制过程中微量营养素已大量流失。”
饮食健康不在于追捧某些“神奇食品”，而在于建立基于营养科学的理性认知。纠正代际相传的饮食误区，需要全社会提升营养健康素养，让科学建议真正进入家庭餐桌。只有把正确理念落实到一日三餐中，才能为个人与家庭的长期健康打下基础。