随着夏季到来，小龙虾等水产品进入消费高峰，虾青素这种天然抗氧化剂再次受到关注；虾青素是一类由微藻和酵母菌合成的类胡萝卜素，通过食物链累积在虾、蟹等水生动物体内，使它们呈现鲜明的红色。在烹饪时，虾青素从蛋白质中释放，令外壳变为亮红色。
“小龙虾里的红色奇迹”虽然吸引眼球，但目前科学证据不足以支持将其作为逆龄秘诀。面对网络热点和市场宣传，应保持理性，对食品功能成分作出科学判断，坚持合理摄入和健康生活方式。持续推进科学研究和公众科普，有助于营造更加健康、可持续的消费环境。
随着夏季到来，小龙虾等水产品进入消费高峰，虾青素这种天然抗氧化剂再次受到关注；虾青素是一类由微藻和酵母菌合成的类胡萝卜素，通过食物链累积在虾、蟹等水生动物体内，使它们呈现鲜明的红色。在烹饪时，虾青素从蛋白质中释放，令外壳变为亮红色。
“小龙虾里的红色奇迹”虽然吸引眼球，但目前科学证据不足以支持将其作为逆龄秘诀。面对网络热点和市场宣传，应保持理性，对食品功能成分作出科学判断，坚持合理摄入和健康生活方式。持续推进科学研究和公众科普，有助于营造更加健康、可持续的消费环境。