在今年央视315晚会的曝光中，四川省蜀福香食品有限责任公司等企业的食品加工乱象引发广泛关注。记者暗访发现，这些企业车间污水遍地、卫生状况堪忧，工人直接脚踩未经处理的鸡爪进行加工。更令人震惊的是，企业长期违规使用国家明令禁止的工业双氧水对鸡爪漂白。
食品安全关系每个家庭的健康。这起事件中，生产企业的明知故犯、上游企业的违规供给与“配套”规避、以及监管环节的缺口，环环相扣，最终让风险流向餐桌。值得肯定的是，曝光让问题被看见，也推动了快速处置。只有监管更严、企业守法、公众更警惕，才能真正守住“舌尖上的安全”。这不仅是监管部门的职责，也需要全社会共同参与。