新年别光顾着大快朵颐了，咱们用这几招把年夜饭变成个健康局。首先，荤素搭配一定要巧，辣椒也得有分寸。像香肠腊肉、烧白肘子还有沸腾火锅这些“硬菜”，虽然能把年味烘托得足足的，可也把油脂和盐分都加满了。咱们记住了：每顿饭挑个一到两道“硬菜”做主角，再配上两三道清炒的时蔬或者凉拌的菌藻，这样不仅餐桌热闹，胃也不油腻。 其次，调味上得多做做减法。平时炒菜时，把盐、豆瓣、酱油这三样东西各减掉三分之一，改用香菇、玉米、海米这些食材自带的鲜味来提味儿。蘸水也少放点味精，多撒点葱花、蒜末和香菜，既香又能少盐。 喝口汤再吃饭也很关键。饭前先来一碗清淡的蔬菜汤或者番茄蛋汤，先把胃占满，后面主食和肉也就吃不了那么多了。 还有个顺序很讲究，得先吃几口绿叶菜和菌藻类再吃肉和米饭。哪怕你正在减肥，也得至少嚼几口米饭来帮着代谢蛋白质和脂肪，别给肝脏添堵。 茶几上的零食也得小心挑选。能分成三档来看：牛奶酸奶、原味坚果一把、新鲜水果还有全麦面包饼干属于优选；无添加果干、原味豆干肉干、黑巧克力（70%以上）和一杯鲜榨果汁算是适量；油炸薯片、奶油夹心饼干、重盐卤味还有碳酸饮料得少碰。 喝酒也要有分寸才行。小酌一下心情好就够了，千万别在吃药期间喝酒，更不能拿感情深不深来灌酒精肝。 解腻最好是喝茶。绿茶、菊花茶还有白开水最管用；甜饮料和碳酸饮料含糖量吓人，刚减掉的油又被顶回去了。 老年人和孩子要特别照顾点。饭菜得软烂清淡点，别给他们吃坚果果冻这种容易呛噎的东西；牙齿不好的长辈可以把肉剁成肉末做羹喝。 有“三高”或者肠胃弱的人也得坚持搭配原则，荤素比照着1比3到4来走，远离肥肉腻味的东西；吃饭定时定量就行，每餐吃个七分饱。 健康可不是喊口号那么简单，是体现在每一口饭、每一杯茶和每一次咀嚼里的细节。把这五招记进家里的餐桌规矩里吧，这就是送给家人最好的新年礼物啦！祝你新的一年大吉大利，吃饭喝水都要温柔又有趣！