在春天的荒地里，经常能看到一种紫红小花盛开的野草，大家通常叫它“凄凄菜”。其实它是野菜里的“小刺猬”，叫刺儿菜。这时候如果你看到紫红色的小花在路边炸开，那很可能就是刺儿菜。这种野草的叶子边缘有细小的针刺，轻轻一碰就会扎手。正是因为它有这身“盔甲”，所以能在各种硬土里扎根。直到深秋，它的绿叶还是绿色的，像是寒冷季节里的一盏小灯。刺儿菜虽然看起来普通，但其实是药食同源的养生小能手。它能保护肝脏，抑制细菌，止血凉血，还能降低胆固醇。你把它踩碎的时候，其实也顺手把血管里的“垃圾”清扫干净了。有两种做法能让你体验到刺儿菜的美味：凉拌和煮粥。凉拌的时候，要先去掉老叶和根，再用流水冲洗干净。接着把刺儿菜放进开水里快速烫一下，只需要15秒就捞出来过冷水，保持脆感。然后沥干水分加入蒜末、陈醋、少许味精和芝麻油拌匀就行了。入口微酸带辛，咀嚼的时候能听见清脆的声音，就像把早春的阳光含在嘴里一样。煮粥的时候，先把粳米淘净放在砂锅里加水大火煮沸。等米粒开花后转小火慢熬10分钟，再把切碎的刺儿菜倒进去继续煮10分钟。最后撒上葱花加点盐就可以了。这道粥颜色碧绿还带着淡淡的花香，入口绵软还会回甘。老人和孩子都喜欢喝这个。采食刺儿菜的时候要注意几点：只采植株上端15厘米以内的嫩茎叶就行；路边喷洒过农药的地段坚决不能采；不管是凉拌还是煮粥都要焯水一下去除植酸和微量毒素；回家后最好立即烹饪或用湿纸巾包起来冷藏保存很快吃掉。下次路过野地的时候不妨蹲下身来拔一把带刺的小刺猬带回家吧。