春天来了，江南的桑园里开满了桑葚花，这可是难得一见的春日黄金呢。这种野菜不仅味道好，对身体也有不少好处呢。每年到了清明前后，吃货们就拿着篮子去采摘这些美味。老师傅们早上就开始动手，趁着露水还没干呢，这时候的桑葚花最鲜嫩、香气也最浓。采的时候要轻捏花梗，别伤到花，每棵树也别摘太多，得留点给桑树长果子。 刚摘回来的桑葚花带着淡淡的草木香。老方法是把它们晾干，现在大家更喜欢用淡盐水泡一下，去除浮尘还能让花瓣更脆。处理好后看着半透明的，轻轻一掐就有清甜的汁水出来。 做法有很多种：桑花煎蛋就把花和鸡蛋拌在一起煎，外面焦焦的里面嫩嫩的；桑花清羹用鸡汤煮着喝；天妇罗就是裹上面粉炸一炸；凉拌也不错；或者做成蜜酿放在玻璃罐里发酵。 现在城里人很多都不知道这个东西了。一次在市集上看见一位老奶奶守着几篮花没人买，旁边卖进口货的倒卖得挺好。这事儿让人挺感慨的，大家真该多去看看大自然的馈赠。不如趁着周末去郊外的桑园逛逛，亲手摘点桑葚花吃，感受一下春天的味道和气息吧。