袁记云饺新加坡今年动作很大，3月13日把第20家门店——KP食阁义顺店给开起来了。这天店门口排起长队，队伍都蔓延到了食阁通道。这20家店平均一天能进账5000新币以上，在新加坡也就一年半时间，就冲到了中餐连锁的第一名。袁记云饺是怎么做到的呢？其实就是去跟本地的水土不服死磕。比如用本地店长管人，中国员工去当“老师”，尽量不扯文化语言的后腿。 新加坡人工作生活节奏快，喜欢喝饮品，袁记云饺就顺势推出了“饺子+小吃”或者“饺子+饮品”的优惠套餐。这种组合既满足了大家想吃什么随便挑的想法，又让客单价蹭蹭往上涨。再加上把SKU精简一下、流程优化一下，营业额也就跟着上去了。 袁记云饺的联合创始人田伟之前在采访里说过，不管是国内还是国外，第一要紧的是对消费者和加盟商负责。每新开一家店，本地的运营团队都得去那条街上一条一条街地走访，在不同时间段去看人流量怎么样。这是最扎实的市场调研和点位评估方式。 光选好地方还不够，供应链得稳得住才行。袁记云饺在新加坡搞了个“本土合作+国内支持”的双轨体系。像肉类、面皮这些核心食材都找当地有资质的合作伙伴买；像酱料、干货这些体现品牌味道的东西则从国内中央工厂统一发货。 海外开店不能照搬国内模式，得把本地化这块儿给弄透。英国和马来西亚那边的第一家店现在也都在装修了，看来袁记云饺这次要把海外扩张的盘子越做越大了。（工人日报客户端记者 杨召奎）[编辑：刘小燕 ]