国家市场监管总局23日召开的专题发布会披露，今年1至11月全国食品监督抽检覆盖39大类食品，总体不合格率为2.79%，较往年保持稳定。
数据显示，35类食品不合格率低于平均水平，24类食品不合格率控制在1%以内，反映出我国食品安全基本面持续向好。
从细分领域看，与民生密切相关的大宗食品表现突出。
米、面、油、肉、奶等日常消费品不合格率均低于1%，其中面粉合格率高达99.99%。
这类产品已连续五年保持优质水平，表明重点民生领域食品安全防线稳固。
值得关注的是，婴幼儿配方食品实施全项目、全企业覆盖检测，国产产品合格率连续四年超过99.95%，质量安全水平达到国际先进标准。
在长期治理的重点领域，多项关键指标呈现持续改善态势。
食用植物油违法添加"一滴香"现象得到有效遏制，不合格率三年间下降96%；花生油中黄曲霉毒素B1不合格率两年内降低77%；粉丝粉条和餐饮自制油炸食品的铝残留问题也得到明显控制。
这些变化既反映了专项整治成效，也体现了标准体系持续完善的作用。
分析认为，食品安全水平稳步提升得益于监管模式的创新突破。
目前全国已建立"双随机"抽查、重点监管与信用监管相结合的立体化监管体系，食品安全"守查保"专项行动累计检查生产经营主体7873万家次。
同时，新修订的《食品安全国家标准管理办法》于今年12月1日正式实施，标准体系与国际接轨步伐加快。
展望未来，随着智慧监管平台的全面推广和"互联网+明厨亮灶"等新技术的应用，食品安全风险防控能力将进一步提升。
专家建议，下一步需重点关注网络餐饮、校园食品等新兴领域，推动社会共治格局深化发展。
食品安全关系到每个家庭、每个人的身体健康和生命安全。
今年前11个月的监督抽检数据充分表明，我国食品安全工作已经进入到一个相对稳定、质量持续提升的新阶段。
但这并不意味着可以放松警惕，相反，应该以更高的标准、更严的要求、更有针对性的举措，持续巩固和发展食品安全工作的成果。
只有坚持不懈地加强监管、严格执法，同时充分发挥企业主体责任和社会监督作用，才能进一步提升人民群众对食品安全的获得感和满足感。