跟大家分享一个有意思的吃法：用鸽子蛋变出三个不同的味道，这三个菜分别是枸杞海参、冬瓜芦荟鸽子蛋汤，还有藕粉鸽子蛋羹。接下来我就把每道菜品的做法细细道来。首先是第一个菜，叫枸杞海参鸽子蛋。这个菜用到了两只海参、15克枸杞和12个鸽子蛋，还有各种配料，这些配料就是舞台上的配角，给主角增色不少。把海参先放进肉汤里汆两次，去掉腥味，保留鲜味。然后用刀在海参内壁切出棱形花刀，让它更容易入味。把熟了的鸽子蛋剥壳后裹上干淀粉，放进热油里炸一下，让表面金黄酥脆，内里依然嫩滑。接着在锅里放些猪油爆香葱姜，再倒点鸡汤小火焖煮40分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。最后再把枸杞和鸽子蛋放进去，再焖煮10分钟。这样一来，海味和鸟蛋的味道就融合在一起了。 接着是第二个菜：冬瓜芦荟鸽子蛋汤。这次用到了10个鸽子蛋、200克冬瓜、100克芥菜心，还有一些调味料。把冬瓜削去皮后切成均匀的小球，这样吃起来口感更好。芥菜心切成两半，保留脆嫩的口感。鸽子蛋煮熟后用冰水冰镇一下再剥壳。高汤煮沸后把这些食材一起放进去煮个几分钟，让冬瓜边缘稍微透明一点就行了。最后加点鸡精提鲜、白醋去腻、姜汁去寒、胡椒粉提味。这道汤清爽可口，冬瓜软糯像云朵一样。 最后一个是藕粉鸽子蛋羹。这次用200克鸽子蛋作为主角，再加上150克藕粉、200克白砂糖和20克糖桂花。把10个小汤匙抹上猪油防粘，然后把每个小汤匙里磕入一个鸽子蛋排成一圈。把藕粉压成粉末铺在盘子底部。把汤匙放到蒸锅里用小火蒸熟备用。接下来准备糖水：把500克水烧开后加入白砂糖和糖桂花搅拌溶化。把热糖水倒入铺有藕粉的盘子里边倒边搅拌均匀让每一粒粉都穿上糖衣就可以了。 这样三个菜品就完成了：海味醇厚的枸杞海参鸽子蛋、清爽可口的冬瓜芦荟鸽子蛋汤、还有甜蜜温馨的藕粉鸽子蛋羹。换个锅换个灶就能换个心情吃这三个不同味道的菜了！