给汤圆裹上蛋挞皮做成黄金小炸弹，咬一口外壳酥脆掉渣，里面的汤圆却还软糯爆浆。以前元宵这东西只能在正月十五吃，早上妈妈买回芝麻花生馅，煮一锅滚烫的水，白白胖胖的小圆子浮起来，软糯香甜的味道能让人记一天。现在超市冷冻柜里一直放着它，想吃随时煮几个，简单得很但百吃不厌。除了煮和炸这两种老办法，这次再教你个新玩法——用蛋挞皮把汤圆裹起来。 蛋挞皮本来就带层千层酥，黄油的香味让口感更立体。这种小点心把奶香和麦香混在一起，一口下去先脆后软，正好把汤圆的软糯给中和了。超市冷冻区很容易买到这种皮，不用费功夫去擀面皮或者开酥，就能把酥脆和软糯的味道锁在一块儿。 厨房新手也能轻松做这个酥皮炸弹，就按“蛋挞皮→汤圆→烤箱”的顺序来就行。首先得准备蛋挞皮、汤圆和鸡蛋各1个，还有点黑芝麻做点缀。把蛋挞皮解冻到软再压成饼状，汤圆放中间用虎口慢慢收口包紧。为了不烤爆开，收口一定要捏严实，然后整齐摆放在烤盘里别让它们挤在一起。 把鸡蛋液搅打好刷在表面形成一层保护膜，再撒上黑芝麻看着就诱人。烤箱180度预热3分钟就行，中层上下火烤20分钟左右。刚出炉稍微晾凉再吃外皮酥脆内部软糯更分明；放冰箱冷藏一下吃起来也很清爽。 如果找不到蛋挞皮也没关系，手抓饼皮也能代替着用，不过黄油味的更浓一些。汤圆的口味完全随你喜欢，黑芝麻、红豆、芒果都可以填进去。每家的烤箱脾气不一样如果温度偏低，烤的时候适当调高5到10度直到表面金黄就可以拿出来了。