过年，中国就是离不开团圆这回事。齐鲁晚报搞了个栏目，叫《名编名记看新春》，这回由15名最佳编辑记者一起上阵，观察山东在这节日里的消费新潮流，还有那些在岗位上默默坚守的人。大家都想看到一个真实、鲜活、向上的山东。 苏国良有两个孩子，大儿子快上高中了，小女儿才五岁。今年除夕夜他在泉城忙着给客人做饭，一家人隔着视频电话聊得很开心。五岁的小女儿嚷嚷着要和爸爸说话，苏国良握着手机，心里满是对家人的想念。他是曲水亭街五号院的厨师长，忙活了一晚上终于能坐下来吃口饭。大家围着几张板凳坐下开始吃年夜饭，苏国良喝了杯酒和徒弟碰了一下。老婆孩子提前回了烟台老家，他总说自己快回去了，但眼神里透着无奈。 这个马年的年夜饭格外热闹。曲水亭街的红灯笼亮了起来，五号院里炉火正旺。苏国良站在灶前翻勺调味，窗外传来孩子们的欢笑声和“新年快乐”的声音。下午五点半到七点半是最忙的时候，客人赶着回家看春晚上菜得又快又稳。1388元的十人套餐订得最多，烟台口音里带着笑意。现在老百姓生活条件好了愿意在饭店吃年夜饭。“客人既然信任我们就得大鱼大肉都整上。” 别看外面热闹得很，后厨里其实更辛苦。苏国良提前一天就开始备货了。“鸿运当头”要一大早就来卤好赶上饭点。“食材是一桌饭的根本。”这种讲究是从2000年入行时就刻进骨子里的。那年他才16岁从烟台来济南学厨日子不好过但打下了扎实的基本功。 现在他带徒弟恨不得把会的都掏出来。“厨师和医生一样穿白大褂都是管入口的神圣着呢。” 直到现在他也没忘下学习每个月必须研发新菜不能总是一成不变。“得让他们尝到新东西大家认可了才敢上菜谱。”这些看不见的功夫都化作了客人盘中的味道。“我们能为这么多家庭做团圆饭其实也很自豪。” 这个除夕整座城都在团圆大明湖畔灯光绵延每一盏都是一个家有一盏他们没能回去但千万盏因为他们而亮得更暖。