南瓜包子做成这样真的绝了！既不加水也不用泡打粉，蒸出来松软香甜，甚至能把面包店给比下去。你有没有想过，外面卖的包子为什么总是那么松软好吃？其实做好包子并不难，选对食材再配上点技巧就行。这次咱们就来教大家一种超棒的南瓜包子做法，完全不用一滴水和泡打粉，天然的南瓜就足以让面团变得蓬松起来。 做南瓜包子的第一步是挑选南瓜。颜色越红越甜的老南瓜水分少、甜度高，口感最好。如果用嫩南瓜可能会让面团变得黏糊糊的不好操作。把选好的南瓜蒸熟后趁热压成泥，这时候糖分和淀粉都被激发出来了，能让面团蓬松得刚刚好。 把南瓜泥晾到不烫手的温度就可以开始揉面了。把南瓜泥跟面粉按1:1的比例混合在一起揉成团。这个过程中你会闻到一股甜甜的焦糖味。要是觉得甜味不够明显，不妨在揉面的时候加一小撮盐提味。这时候面团变成金黄色就是对的状态了。 接下来就是发酵环节。冬天发酵速度慢一些，可以把装着面团的盆放在路由器旁边暖和暖和，差不多40分钟就能发成两倍大。如果想让包子皮更有嚼劲，建议再加个鸡蛋进去一起揉面。揉面的时候一定要揉到能拉出一层透明的薄膜才行。 把揉好的面团分成大小均匀的剂子的时候，最好不要用刀切，用手撕着弄更好一些。因为刀切容易把面筋给切断了。之前有个小姑娘太心急直接跳过了醒发这一步骤结果蒸出来的包子硬邦邦的跟石头似的。包好包子后一定要静置15分钟让面筋彻底放松下来。 蒸包子的时候要用凉水浸湿的笼布把锅铺好防止粘底。水烧开后再把包子放进去蒸千万别中途揭开锅盖看一下结果整锅都塌下去了。关火后先别急着开盖等3分钟再拿出来这样温差太大容易回缩变形。 当你掀开锅盖看到金灿灿的大包子那一刻真是太惊喜了！趁热咬一口那口感绵密得像朵云一样轻盈柔软。吃不完的放冰箱冷冻起来下次想吃直接复蒸一下一样松软可口。 这种天然健康的南瓜包子特别适合家里的小朋友放学回家能一口气吃上三四个比那些加了很多添加剂的包子好多了对糖尿病患者来说也很友好能延缓糖分的吸收帮助控制血糖。 这个周末不妨试试这个做法保证全家都会抢着吃！只要选对了食材再掌握好技巧谁都能在家里做出比面包店还好吃的南瓜包子哦！