2024年1月31日，安化县平口镇的福长面业迎来了新的里程碑。这一天，加工场道桂坪的新厂正式揭牌开工，标志着这个百年老店完成了从家庭小作坊到现代化工厂的蜕变。在资江岸边，一碗面串起了七代人的故事。45岁的刘福长系着藏青色围裙，正在车间里指导工人揉面。他说，面要揉透、压够劲，才能吃出老祖宗传下来的味道。这门手艺最早起源于安化县白溪镇的深山里，第六代传人张云光的祖辈们曾借溪水之力压面，用一斤麦换八两面的方式传承至今。三十多年前，张云光全家搬迁到平口镇，这里成为了家庭作坊的新址。凭借精湛的工艺和公道的价格，张家的面条在镇上攒下了好口碑。后来，女婿刘福长接过了岳父手中的接力棒。“我这辈子最幸运的事，”刘福长一边说着，一边示范揉面的技巧，“就是遇到妻子，还跟着岳父学了这门手艺。” 婚后他一头扎进面粉世界二十余年。到了2016年，张元光年纪大了，刘福长正式接手作坊。他没有固守传统，而是购买了自动化设备改良工艺，让面条口感更筋道；设计了食品级包装并注册了“刘福长”商标。街坊夏先生一家吃了福长面条十多年，每次路过作坊都会买几把。水烧开煮一分钟就能吃，满屋都是纯正麦香。为了让更多人知道这碗好面，2021年刘福长参加了乡村振兴培训课程了解政策后决定扩大规模。当时的镇党委书记瞿志勇帮他解决了场地和手续问题。现在每月产量达2万斤，年产能稳定在20万斤以上，年产值突破百万元。 清晨六点的平口镇依旧弥漫着雾气，机器声与麦香交织成曲。居民们散步路过面厂时顺手买把面条已成习惯。北京某高校的平口籍教授全家只吃福长面；十多年前在伊朗开厂的平口人会把面条一麻袋一麻袋捎往国外。“平口人从外地回家，”刘福长说，“下车第一件事就是吃一碗福长面。” 如今福长面条不仅走出了平口还销往长沙、株洲等地甚至通过快递漂洋过海。随着线上销售渠道的拓展它已经成为旅居在外的平口人心中最浓的乡愁之一。“吃刘福长面得福寿绵长，”这句朗朗上口的话语既贴合煮寿面的传统也藏着他对美好生活的期许。“我曾外出打工深知漂泊的不易，”刘福长坦言他最大的梦想就是把福长面条做大做强带动更多乡亲就业让大家留在家乡过上安稳幸福的生活。 在乡村振兴的浪潮中这碗承载着百年历史与资江风情的面条正沿着产业振兴的道路香飘更远温暖更多人的餐桌。