其实有机大米就像个低调的营养师，单看成分表可能没什么稀奇的，不过它胜在量大。咱中国人吃米饭多，一顿几百克，天天这么吃，营养就慢慢攒起来了。中医觉得它性甘平，补脾胃还通血脉，挺温和。现在的研究也证实，它是B族维生素的大本营。煮出来的上层米汤能刺激胃酸分泌，对胃口不好或者刚做完手术的人特别有好处。 为什么要把它放进家里？这得说说五个理由。首先营养账上铁、镁、钙更多，硝酸盐和重金属更少；其次是味道更香，不打农药不加香精，连挑食的小孩都爱吃；第三是化学负担轻，不用农药和添加剂；第四是基因干净，不用转基因；第五是环保加分，种地方式更健康。 特别适合吃它的有老人孩子和术后恢复期的人。每天建议成人一顿吃60克熟米，再搭配粗粮和稀粥。挑米有诀窍：颜色越深越好，黑米紫米都是好东西；糙度要大一点，保留胚芽的那种最好；香气要自然，闻起来清爽才有味。 蒸饭的时候冷水下锅，水米比例1∶1.2，大火烧开转小火蒸20分钟就行。煮粥的话米和水按6∶100来放，大火煮到滚再转小火熬60分钟直到米油亮晶晶。这时候千万别加碱或糖，不然维生素B1就跑了。搭配的时候粗粮细粮1∶1混着吃就行。 如果平常只吃普通大米，农药残留会伤肝肾；有机米用零残留和高鲜度给了咱一个好选择。它不仅是饭还能防病治病。下次去超市可以把普通米换成有机米——让土地原本的味道变成咱家人健康的底色。