今天给大家聊聊2026年昭通的那场小肉串烤制工技能大赛。大年初六这天，昭通市昭阳区的抚镇门广场上特别热闹，大家围在一起等着吃肉。老远就能闻到香味，有个叫李恩的师傅在教大家怎么把握火候，他说昭通小肉串要大火快烤，这样才能外焦里嫩。李恩是个老手，烤起肉来特别带劲，手里的几十串牛肉在火上翻来覆去，滴下来的油在炭火上“滋滋”响。这事儿就是为了庆祝昭通小肉串走到今天。市总工会、区总工会还有人社局联手办了这个叫“匠心创造 技能兴昭”的比赛，来了60个高手互相切磋，现场给大家免费尝了10万多串小肉串。这不仅是个吃的节，也是一次技术交流，让昭通的古城过年气氛更足了。大家看着这裹满秘制酱料的肉串，麻辣鲜香，直流口水。 到了下午比赛正式开始。一排烤炉摆好后，选手们有的刷油有的翻烤，那动作一个比一个帅。烤上几分钟后，牛肉串变得金黄发亮，滋啦滋啦地往外冒油。评委们在旁边一边闻香味一边看时间打分。选手里面有干了快30年的老师傅，也有刚入行没多久的新手。那个叫马飞虎的大哥参加了好多次比赛了，他说这些活动不光能把昭通小肉串的名气打出去，还能帮大家把技术练得更好。希望以后多办点这种比赛，让手艺越来越好。 这时候旁边已经排起了长队等着吃免费的肉串了。大家秩序井然地等着那一盘盘经过评审的美味上来品尝。比赛一直搞了5个多小时还没结束，来看热闹的人是一波接一波的。因为人太多供不应求，主办方又加了5个炉子让大家烤。现在的昭通小肉串可是南方酱派烧烤的代表呢，从40年前的路边摊做到了全国有8000多家店了，年产值都冲到了130亿元。这背后可是带动了12万多人挣了钱。 那些在全国各地店里干活的师傅们特别关键，光是烧烤工就有1.5万人之多。虽说干活辛苦但收入也不低，平均下来一个月能拿到7000元左右。为了让这手艺更规范一些，市里还专门定了“昭通小肉串烧烤工”的行业标准。这些年市、区总工会一直在组织培训和比赛呢！ 等到下午结果出来了：一个叫虎良护的小伙凭着好手艺拿了个三等奖。他拿着证书笑得合不拢嘴说：“以前就是打工赚钱混口饭吃，现在靠手艺吃饭还能被认可，这个年过的太有意义了！”你看那烟火腾腾的地方正是手艺在传承呢！这场春节里的比赛不仅“烤”出了浓浓的年味，还“串”起了乡亲们更加美好的好日子。