最近我在家捣鼓了一道特别的美食，莜面蒸饺，结果颜色鲜艳得像涂了口红一样，真是让人惊喜。那天揭开蒸笼，一笼饺子红艳艳的，看起来特别好看。大家都开玩笑说这是口红饺子，特别有意思。 制作这道莜面蒸饺其实很简单。皮儿用莜面粉、甜菜根还有生亚麻籽混合而成，馅儿则是莲藕、杏鲍菇和盐。准备食材时，甜菜根切块后用破壁机打成浓浆，再慢慢倒入莜面粉中搅拌成团。皮儿揉好后就可以包馅了，馅里多放点也没问题，剩下的面团还能用来包糖粉，变成糖饺子。 包饺子的步骤也不复杂。首先把面团搓圆按扁成面皮，放上馅料对折捏成花边就可以了。水开后再把饺子放进去蒸十分钟左右就行。不过这次还有个意外发现：水开后蒸饺子的时候把锅盖揭开观察了一下，结果发现饺子皮粘牙了一点，所以我又回锅再蒸了两分钟就好了。 其实这次做这个蒸饺还有一层意思：讨论“全食物”的问题。最近我经常喝手工石榴汁还有群友们聊起了这个话题。有人说吃石榴肉不吃籽？有人说连苹果树也要一起吃？还有人提到豆腐算不算全食物？讨论下来大家达成共识：只要不过度加工保留足够营养就好。 一口酒红蒸饺里藏着对食材的敬意和对美味的热爱。至于是否属于全食物这个问题见仁见智吧。重要的是能够安心愉快地享受美食。