我刚做了一个适合宝宝吃的自制虾饺，全程都在旁边看着，宝宝吃了以后特别开心。你把100克澄面和10克玉米淀粉还有2克盐混在一起，冲刚烧开的热水，快速搅拌到成雪片状就可以了。盖上盖子焖5分钟，让淀粉充分糊化。这个时候面团如果黏手的话，你给少量多次加剩余的玉米淀粉揉成光滑面团就行。再加点植物油搓一搓，让面团表面油亮没有干粉就行了，然后用保鲜膜盖着备用。 接下来就是做馅料了，把新鲜虾仁去壳留尾用刀背剁成泥状，别用刀刃剁了，这样口感更好。还有荸荠、胡萝卜切成极细末。 你把三分之二的虾泥和蔬菜碎混合在一起，加点盐、细砂糖、白胡椒和味精这些调料调味就行。然后用手从高处摔打馅料20到30次吧，直到馅料变得黏稠有嚼劲。剩下的虾仁切成小丁拌进去，再点几滴香油提香给馅子增加香味。然后给馅料放进冰箱冷藏15分钟定型。 接下来是擀皮和包制环节了，把面团均分成小剂子压扁成圆饼。在案板上抹点薄油反复压擀从中心向外推压成薄片即可。最后取出适量馅料放在皮中央用拇指和食指捏出均匀褶子收口要紧一点别让皮蒸炸掉。 等全部包好以后间隔摆放防止粘连就好了。水烧开再上锅蒸五分钟就好了. 出笼的时候趁热夹出一点味道比较好,若一次吃不完可以冷藏保存两天再微波加热一下也可以恢复原状. 这个流程大概能做3笼给家人宝宝吃,味道很鲜美. 最后要注意的是馅料别放太多啦避免蒸后膨胀开来所以7分满就差不多啦还有一点就是水必须完全沸腾才能下锅哦还有就是擀皮的时候用刀背擀比擀面杖更容易推成薄片这样的话成功率会更高一点。 这个虾饺给宝宝吃真的太香了就连汤汁都被喝得干干净净!