大家都在追求那种既能快速吃饱又很满足的美食吧？干炸里脊这道菜，因为口感特别好，做法也不复杂，早就成了很多人饭桌上的常客。今天咱就来聊聊怎么在家轻松做出这道薄皮酥酥的干炸里脊。 准备的材料挺简单，里脊肉、面粉、鸡蛋、淀粉这些家里常备的食材就够了，价格也不贵。先把里脊肉切成薄片，倒点料酒、盐、胡椒粉和生抽腌一腌，再加点白糖和白醋提味，这样肉就会更嫩滑。 腌好之后，给每片肉裹上薄薄一层面粉，接着再打个鸡蛋进去拌匀。最后把这些肉片放到混合了淀粉的碗里滚一圈，保证每片肉都均匀裹上糊。 锅里倒油烧热到五成热左右，把裹好糊的肉片一片片放进去炸。千万别放得太密，不然会粘在一起。一面炸成金黄酥脆后就用漏勺捞出来，放在厨纸上吸掉多余的油。这样反复操作，直到所有的肉都炸完。 把炸好的肉装盘，撒点葱花和香菜点缀一下。这时候咬上一口，外皮脆脆的，里面还鲜嫩多汁，真的很幸福。 虽说这道菜看着简单，但其实挺有讲究的。油温得掌握好火候，腌制的时间也不能马虎。只要按步骤来做，在家就能做出健康又美味的干炸里脊啦！