3月到了，大家赶紧尝尝这苜蓿，既能排毒，还能润肺养肝。千万别把它当成杂草给扔掉了！通常每年的3月中上旬，雨水特别多，苜蓿长得特别嫩。要是你不认识苜蓿，它确实挺像野草的。不过如果你知道它，户外随便就能找到一大片。苜蓿和花生叶子有点像，但是周围有锯齿。3月份的苜蓿口感好得没话说，营养价值也很高。研究显示，苜蓿富含维生素A、C、铁、钙、锌还有叶酸和粗纤维。多吃苜蓿不仅可以帮助身体排毒润肺，还能起到养肝降火的效果。懂得养生的人在3月份里上中旬，几乎每隔一天就要吃一次苜蓿。 苜蓿全身都是宝。它的口感很清爽。如果你最近油腻东西吃太多，适当吃点苜蓿真的让你觉得很舒服。今天我要给大家介绍一种做法——苜蓿肉丸子汤。 准备的食材有：苜蓿300克、前夹肉300克、口蘑100克、姜末、食盐、鸡精、面粉还有食用油。 步骤一：选苜蓿的时候要挑那些植株偏小的，一掐就烂的那种最嫩。买回家后先把老叶子都摘干净。然后把苜蓿泡在淘米水里10分钟，接着捞出来用自来水冲干净。 步骤二：把泡好的苜蓿分成两份，拿一份放在案板上切碎末。然后撒点盐搅拌均匀，腌制3分钟左右。用手使劲把多余水分挤出来备用。 步骤三：把前夹肉洗净剁成肉末。拿一个鸡蛋加进去再加上姜末、盐、胡椒粉、鸡精、一把面粉还有10毫升水搅拌均匀。顺着一个方向搅上7-8分钟直到肉馅变得很黏糊为止。再把切好的苜蓿末放进去搅拌均匀。 步骤四：锅里放点油烧热后放入切好的口蘑片大火翻炒1分钟直到香味出来就关火备用。 步骤五：锅里加冷水烧开后把做好的肉馅挤成丸子一个个放入锅中继续煮直到浮起来即可捞出备用。 步骤六：把炒好的口蘑片还有另一半苜蓿放入锅中加少许盐和胡椒粉一起大火煮开后就可以关火了。 这汤味道鲜美极了，趁热喝更美味！ 老胡有话说：今天的这道苜蓿肉丸子汤可是非常美味的哦！赶快来试试吧！