河北的朋友们，明天就是咱们盼了很久的大年初五破五了。在咱们北方老家，这一天可是特别有年味儿。大家都要把穷神送走，把财神迎进来，还要放鞭炮赶走一整年的晦气。我奶奶以前总念叨：破五过得好，这一年都没烦恼；破五吃对饭，金银财宝就能堆满家。这些老话可是传了几百年的，咱们得听着点。 现在很多年轻人都忘了破五的讲究，其实这一天的关键是“吃4样，扔1样”。先说这“扔1样”，得把家里那些没用的旧东西、坏了的菜叶子、碎纸屑都给清理出去。老辈人觉得这些东西就是穷气和晦气的化身，把它们扫出去、扔出去，家里才会敞亮，财神爷才愿意来家里。我奶奶每年一大早起来，第一件事就是拿着扫帚把家里里外外扫一遍。 接下来咱们重点说说必吃的4样吉祥菜。每一样都有说法，每一口都是好兆头。 第一样是饺子。破五吃饺子是咱们河北家家都有的习俗。包饺子的时候要捏紧褶子，老话说这是捏小人的嘴，能让新一年没是非。我家包饺子一般用韭菜猪肉馅，韭菜谐音“久财”，猪肉代表富足。和面的时候要软一些，醒面也得够时间，擀出来的饺子皮裹上馅料就往锅里煮。煮饺子时加点凉水，饺子浮起来像小元宝一样圆滚滚的。小时候围着桌子包饺子特别开心。 第二样是搅团。搅团在咱们这边叫“糊穷坑”，把日子里的穷坑填满。搅团做法简单但得有耐心，玉米面粉和白面下锅不停搅拌直到变得光滑。我妈每次做搅团都要站在锅边搅十几分钟。出锅晾凉切成块蘸上蒜泥辣椒油吃起来软糯筋道。老辈人说搅团搅得越匀穷气跑得越干净。 第三样是炒豆渣。豆渣也叫“穷渣”，把过去的烦恼全炒干炒透。豆渣挤干水分裹上鸡蛋和胡萝卜青椒大火快炒一下就很酥脆好吃。小时候家里条件不好把豆渣当宝贝吃现在条件好了每年破五还是少不了这一道。 第四样是剁椒鱼头。这道菜寓意“剁晦气迎鸿运”。鱼头划几刀腌上葱姜料酒铺上剁椒蒸十分钟再淋上蒸鱼豉油泼上热油香味四溢。 这四道美食各有各的寓意：饺子捏小人搅团糊穷坑豆渣炒穷渣鱼头剁晦气再加上把破旧东西扔出门破五的仪式感就全有了。其实老祖宗传下来的习俗不是迷信而是对美好生活的期盼过年吃的是团圆和祝福一家人在一起最幸福的感觉。 明天就是大年初五了不管你是在老家陪父母还是在外打拼都别忘了照着老传统做一做吃一吃把穷气赶跑财神迎进来让新一年财源滚滚万事如意！